Aligha van még egy olyan étel, amely olyannyira egyértelműen a főúri és királyi fogások között szerepel mindenkor, mint a szarvasgerinc. Természetesen nálunk is állandó része konyhánk kínálatának.
Az áhított szarvas elejtése évezredek óta a cserkelő vadászatok abszolút csúcspontja, s egy vadász is nagyjából onnantól érzi magát igazán e cím méltó viselőjének, hogy eljetette az első szarvast. Mindez természetesen a vadászathoz kapcsolódó gasztronómia sajátosságaiban is helyet kap, így a szarvas, s a szarvasnak is legnemesebb részeiről származó húsa kitüntetett helyen van.
Mi a Renaissance Étteremben Visegrádon rózsaszínre sütjük a szarvasgerincet, mellé pedig mézes káposztapürét, burgonyalángost és egy különleges, házi kávémártást szervírozunk.
Séfünk költeményével úgy gondoljuk, éttermünk konyhája is méltó módon adózik mind a nemes vad, mind a vadász, mind pedig a gasztonómia hagyományai előtt.
Gyere, térj be hozzánk, válassz mellé egy tökéletes vörösbort és kóstold meg!