Receptek a középkorból – Juhhús vereskáposztával

Középkori recepteket bemutató sorozatunk legújabb fejezetében megismerkedhetünk a birkahús egy jellegzetesen középkori elkészítési módjával, amikor is a jó öreg vörös káposztát hívjuk segítségül a csodás falatok megfőzéséhez. A párolt vörös káposztának Közép-Európában...

Középkori receptek – Tehénhús egressel

A Szakács Tudomány tele van meglepőbbnél meglepőbb receptekkel. Sokszor azonban első rácsodálkozásunkat követően, egy kis ügyességgel gyorsan felfedezhetjük a ma is használatos és népszerű alapanyagokat a kacifántosan megfogalmazott receptek sorai között. Így van ez a...

Középkori receptek – A Szakácsi Tudomány

A 19. század utolsó éveiben publikálásra került egy titokzatos, réges-régi szakácskönyv, melynek címe közreadója szerint Szakácsi Tudomány volt, s szerzői minden bizonnyal magyar szakácsmesterek lehettek Erdélyből. A gyűjteménynek köszönhetően betekintést nyerhetünk...

Fogadók és éttermek a középkorban

A Római Birodalom virágzásának idején nagyon komoly kultúrája és saját jogrendszere volt a fogadók világának, mindez azonban a birodalom szétesésével, Rómával együtt a semmibe süllyedt. Vagy mégsem? A Római Birodalomban elképzelhetetlen volt, hogy egy kereskedő, vagy...

Csak esténként volt sötét a középkor… – 1.rész

Tematikus étterem lévén fontosnak tartjuk, hogy ne csupán a Renaissance Étterem belsőépítészeti kialakítása, illetve menüsorunk és programjaink idézzék a középkor hangulatát, hanem weboldalunk, hetente frissülő blogbejegyzéseink is közelebb hozzák azt érdekességek,...